Prés d’une vingtaine de races de brebis se partagent les vastes espaces couvrant les quelques quatre cent cinquante kilomètres de la chaîne pyrénéenne. Cette dernière offre une variété de milieux dont on sait l’influence sur l’émergence de ces multiples races.

   Certaines races étaient là dès les origines, d’autres ont investi le massif secondairement, à l’occasion, entre autre, du phénomène « transhumance ». Cette pratique a été génératrice d’un brassage de populations tant humaines qu’animales.

   Vue l’orientation est/ouest du massif les variations climatiques sont du ressort de la longitude et, bien sûr, de l’exposition. Bac et soula prennent alors pleinement tout leur sens.

Une façade atlantique bien arrosé contraste avec une zone méditerranéenne plutôt sèche. A l’ouest donc les races laitières et à l’est les allaitantes.